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Ricette di cucina

secondi con fantasia

Dentice e salsa verde

Un pesce molto buono il dentice in salsa verde può essere gustato anche con un condimento come questo.

a cura di: Camilla Agosti

Cosa ti serve

  • 1 cipolla
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio d' aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 4 cucchiai di olio
  • 4 pomodorini secchi sott'olio
  • 800g di filetti di dentice

Come lo prepari

Sbucciate l'aglio e la cipolla, tritateli finemente insieme e fateli rosolare in un tegame con quattro cucchiaiate di olio.
Unite i filetti di pesce e fateli insaporire per qualche minuto da entrambe le parti poi unite il trito abbondante di prezzemolo.
Bagnate i filetti con 1/2 bicchiere di vino, salate, alzate la fiamma per far evaporare, regolate di sale e pepe e cuocete per pochi minuti. Sgocciolate i pomodorini secchi, tagliateli a striscioline regolari e trasferiteli in un piatto di portata. Unite i filetti di pesce spezzati e mescolate delicatamente. Cospargete con un trito fresco di prezzemolo e servite.

6/5/2010

6/5/2010

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