Filetto di salmone al finocchietto con carciofi

Cosa ti serve (dosi per due bambini)

• 2 filetti di salmone
• 1 carciofo
• un piccolo spicchio di aglio
• mezzo limone
• sedano
• menta
• sale quanto basta

Come lo prepari

Prendi un carciofo, puliscilo eliminando tutte le spine anche quelle più piccole interne e lessalo con un pizzico di menta e una puntina piccolissima di aglio.

Passa velocemente i filetti in un brodetto di acqua, limone e sedano, salali e scolali.

Riduci il carciofo in un puree omogeneo aiutandoti con un passaverdure e condisci tutto con un goccio di olio crudo.