Ricette di cucina
secondi con fantasia
A cura di Francesca Alberoni
Cosa ti serve (dosi per due bambini)
- 2 filetti di salmone
- 1 carciofo
- un piccolo spicchio di aglio
- mezzo limone
- sedano
- menta
- sale quanto basta
Come lo prepari
Prendi un carciofo, puliscilo eliminando tutte le spine anche quelle più piccole interne e lessalo con un pizzico di menta e una puntina piccolissima di aglio.
Passa velocemente i filetti in un brodetto di acqua, limone e sedano, salali e scolali.
Riduci il carciofo in un puree omogeneo aiutandoti con un passaverdure e condisci tutto con un goccio di olio crudo.
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