Polpette di tacchino e patate

 Cosa ti serve:

• 400 gr. di carne di tacchino disossata
• 400 gr. di patate
• 2 uova
• 50 gr. di parmigiano grattugiato
• un ciuffo di erba cipollina
• 4 cucchiai di farina
• 100 gr. di burro
• prezzemolo
• sale
• pepe

Come le prepari:

Bollite le patate, pelatele e passatele nello schiacciapatate. Tritate finemente la carne e amalgamatela alle patate. Aggiungete le uova sbattute, il sale e il pepe, l’erba cipollina e il parmigiano. 

Dividete il composto in piccole palline e arrotolate con le mani formando le polpettine delle dimensioni di una grossa noce. Passatele nella farina e fatele dorare in padella con il burro.  Una volta cotte sgocciolatele su carta assorbente da cucina e mettete in un piatto da portata. Cospargete di prezzemolo tritato e servite.