Involtini di sogliola

Cosa ti serve:

• 600 g di filetti di sogliola
• 150 di besciamella soda
• 50 g di panna
• 200 g di champignon
• vino bianco
• prezzemolo, maggiorana
• 30 g di burro
• aglio, olio, sale e pepe

Come lo prepari:

Affettate i funghi e saltateli con poco olio ed uno spicchio d'aglio. Salateli, spolverizzateli di erbe aromatiche tritate e levateli dal fuoco eliminando l'aglio.
Stendete i filetti su un piano: farciteli con i funghi tenendone da parte due cucchiai per decorare, arrotolateli delicatamente e fissateli con uno stuzzicadenti. Rosolate gli involtini due minuti in padella con olio e burro, sfumateli con mezzo bicchiere di vino bianco, unite panna e besciamella mescolate e lasciate cuocere per 7/8 minuti.