Merluzzo alla genovese

Cosa ti serve

• 600 gr. di filetti di merluzzo
• farina
• olio
• pangrattato
• prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• basilico
• pinoli
• gherigli di noci
• sale

Come lo prepari

Infarina i filetti di merluzzo e rosolali in una padella antiaderente con un filo d’olio.
Quando si saranno dorati, bagnali con un po’ d’acqua, insaporiscili con il sale e cuoci con il coperchio a fiamma bassa per circa 10 minuti. Nel frattempo, in una ciotola prepara un battuto con l’aglio tritato, il prezzemolo, le noci, i pinoli e il basilico. Uniscilo ai filetti di pesce, fai addensare e servi.