Ricette di cucina
secondi con fantasia
Cosa ti serve
- 8 filetti di merluzzo
- 500 gr. di polpa di pomodoro
- 2 filetti di acciuga sott'olio
- 50 gr. di olive nere snocciolate
- 3 spicchi d'aglio
- olio d'oliva
- 80 ml di vino bianco secco
- 1 mazzetto di prezzemolo
- origano
- sale
Come lo prepari
Per preparare il merluzzo al pomodoro, mettete gli spicchi d’aglio in una padella antiaderente, aggiunte un po’ di olio d’oliva e fateli dorare per qualche istante. Unite poi un po’ di pomodoro, un pizzico di peperoncino e piccole dosi di sale. Versate infine le acciughe tagliate a pezzi, un po’ di vino bianco e fate evaporare il tutto a fuoco lento.
Adagiate i filetti di merluzzo nel sughetto che state preparando e mettete un po’ origano e le olive nere snocciolate; girate di tanto in tanto e fate scaldare sino a quando il merluzzo non risulterà ben dorato. Terminata la cottura togliete gli spicchi d’aglio e servite in appositi piatti piani.
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