Ricette di cucina
secondi con fantasia
A cura di Francine Reculez
Cosa ti serve:
- 1 piccolo filoncino francese (o parigina o baguette sottile, i nomi variano molto)
- 1 uovo
- 1 piccola manciata di erbette (o spinaci)
- 1 cucchiaino d'olio d'oliva
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- sale
Come lo prepari:
Lava le erbette, scolale molto bene e tagliale a striscioline sottili. Scalda l'olio in un padellino con un cucchiaio di acqua e fai stufare le erbette per 2 minuti a fuoco medio. Sbatti l'uovo con un pizzico di sale e il formaggio e versa nella padella. Lascia rapprendere da una parte e volta per completare la cottura della frittata. Vuota il filoncino di pane, se riesci senza tagliarlo, altrimenti taglia solo su un lato. Arrotola la frittata, lasciala intiepidire per 10 minuti e infilala nel pane.
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