Polpette di zucchine

Cosa ti serve

• 2 belle zucchine
• 1 uovo piccolo
• 1 cucchiaio colmo di farina
• 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
• 1 presa di sale

Come le prepari

Grattugia le zucchine con la griglia a fori piccoli. Mescola in una ciotola l'uovo intero con la farina e il formaggio. Unisci le zucchine e mescola bene.
Puoi cuocerle a cucchiaiate in una padella con olio d'oliva oppure disporre dei mucchietti distanziati su una teglia coperta con carta da forno e cuocere a 220° per 20 minuti circa.
Attenzione, vanno salate solo dopo la cottura, se unisci il sale alle verdure crude faranno acqua.