Budino di albicocche e mandorle

Cosa ti serve

• 2 uova
• 3 dl di latte
• 1 dl di panna
• 80 gr di zucchero
• 3 albicocche
• 1 cucchiaio colmo di mandorle in polvere
• burro per gli stampi

Come lo prepari

Sbatti le uova con il latte tiepido, la panna e lo zucchero. Unisci le mandorle e versa in 4 piccoli stampi da forno imburrati. Taglia a pezzi le albicocche lavate e distribuisci negli stampi. Cuoci nel forno già caldo a 160° per 40 minuti circa. Lascia raffreddare prima fuori dal forno e poi in frigo.