Crema di riso

Cosa ti serve

• 80 gr di riso (quello che usi per il risotto)
• 50 gr di zucchero
• 20 gr di burro
• mezzo litro di latte
• 2 tuorli (facoltativi)

Come lo prepari

Lessa il riso in acqua bollente per 5 minuti. Scolalo e versalo in una pentola (meglio antiaderente) con il latte caldo e lo zucchero. Lascia cuocere su fiamma bassissima (oppure su una piastra elettrica) per 25
minuti circa, controllando che non asciughi troppo. Togli dal fuoco e unisci il burro. Mescola delicatamente e, se vuoi, aggiungi anche i tuorli quando la crema non sarà più bollente.
E' ottima servita con frutta sciroppata, in particolar modo le albicocche, o con puré di mele. O ancora, mescolata con cioccolato fondente sciolto.