Mousse ai lamponi

Cosa ti serve:

• 100 gr. di lamponi
• 25 gr. di zucchero
• 2 cucchiai di succo alle fragole
• 30 cl di crema inglese pronta fredda
• 15 cl di panna da montare

Come la prepari:

Conservate 8 lamponi per guarnire e mescolate gl altri con lo zucchero e il succo alla fragola.
Passateli al setaccio fine posto su di una zuppiera. Unite la crema inglese alla preparazione precedente mescolando bene. In una ciotola montate la panna, in modo da ottenere una chantilly molto ferma ed incorporatela delicatamente al composto che avevate preparato in precedenza. Disponete la mousse nei bicchierini e fatela raffreddare in frigo per circa 30 minuti.
Potrete poi guarnire con gli 8 lamponi cosparsi di zucchero.