Panzanella

Cosa ti serve

• 2 panini del giorno prima
• 1 scatoletta di tonno da 120 gr
• 2 pomodori
• 1 uovo sodo
• 1 cipollina fresca (cipollotto)
• 3 cucchiai d'olio d'oliva
• sale
• 2 foglie di basilico

Come la prepari

Taglia i panini a fette e bagna con acqua fresca. Dopo 10 minuti circa, strizza bene il pane e condiscilo con l'olio e una presa di sale. Unisci i pomodori tagliati a pezzi, il basilico spezzettato e la cipolla sminuzzata. Unisci il tonno sgocciolato e sbriciolato e mescola bene il tutto.
Trasferisci in un contenitore a chiusura ermetica. Cospargi con l'uovo sodo sbriciolato.
A piacere puoi aggiungere capperi e/o olive sminuzzate.