Ricette di cucina
secondi con fantasia
A cura di Camilla Agosti
Cosa ti serve
- 3 kg di sale grosso
- 1 branzino da 1,5 kg
- mezzo bicchiere di olio di oliva
- sale
- pepe macinato
Come lo prepari
Utilizzate un recipiente da forno, leggermente più grande del branzino e ricopritene il fondo con il sale grosso.
Appoggiate il branzino sullo strato di sale. Ricopritelo completamente con il sale grosso.
Mettete in forno molto caldo per 40 minuti, togliete dal forno e lasciate riposare per 10 minuti, quindi rompete la crosta.
Spellate il branzino e disponetelo sul piatto da portata. Servitelo irrorato di olio d'oliva intiepidito, salato e pepato ed eventualmente aromatizzato con semi di finocchio.
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