Secondi
Cosa ti serve
- 1 pezzo di carré di maiale, per un totale di 4 costolette
- 3 cucchiai di senape di Digione
- 80 g di pangrattato
- 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate
- 1/2 dl di succo di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- 8 pomodorini
- olio extravergine di oliva
- sale
Come lo prepari
Spalmate la superficie del carré con la senape. Mettete in una terrina il pangrattato, le erbe aromatiche, una presa di sale e il succo di pomodoro; amalgamate bene gli ingredienti e usate questo composto per ricoprire uniformemente il carré.
Versate in una teglia 3 cucchiai di olio, l’aglio sbucciato, il rosmarino, la salvia, i pomodorini, lavati e tagliati a metà, e i peperoncini; aggiungete il carré e cuocete in forno a 160 °C per circa un’ora.
Sfornate, affettate il carré in modo da ottenere quattro costolette e servitele nei piatti individuali con le verdure usate per la cottura come contorno.