Fettine di vitello alla besciamella

Cosa ti serve (dosi per quattro bambini)

• 1 cucchiaio scarso di farina
• 1/4 litro di latte
• 4 fettine di carne di vitello giovane (e proveniente da allevamenti ad alimentazione controllata)
• 1/2 cucchiaino d’olio

Come le prepari

Metti in un tegamino la farina e falla tostare sul fuoco, mescolando di frequente in modo che prenda una bella colorazione dorata e un buon profumo tostato. Lasciala raffreddare e unisci il latte agitandolo con una frusta. Mescola bene e rimetti il tutto sul fuoco finché si addensa. In una padella metti l’olio e le fettine di carne. Falle cuocere da una parte e dall’altra, salale leggermente e versavi sopra la besciamella. Servi con un contorno di verdure a scelta.