Ricette di cucina

secondi con fantasia

A cura di Francine Reculez

Tutte le dosi sono per due bambini

Tagliata agli aromi (dai 24 mesi)

Cosa ti serve

  • 4 fettine di manzo per tagliata, per un totale di 150 gr circa
  • 1 scalogno
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 foglie di salvia
  • sale
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva

Come la prepari

Sminuzza finemente lo scalogno e mettilo in un piatto fondo con l'olio.

Trita finemente gli aromi e uniscili agli ingredienti nel piatto.

Aggiungi una presa di sale e mescola bene.

Metti le fettine di carne nel piatto, rigirandole per ricoprirle bene con la marinata.

Scalda una padella antiaderente per 2 minuti su fuoco vivo.

Solo quando è ben calda, cuoci le fettine di carne.

Occorrono da 1 a 2 minuti di cottura per lato.

Quando è cotta, ripassala rapidamente nel piatto con l'olio e servi subito.

Nota: se ne hai in casa, puoi aggiungere alla marinata un cucchiaino di salsa di soia.

Fettine di maiale con i capperi (dai 24 mesi)

Cosa ti serve

  • 6 fettine di maiale tagliate nel filetto, spesse mezzo centimetro
  • 1 cucchiaio di pancetta dolce a dadini
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
  • farina
  • sale

Come le prepari

Batti leggermente le fettine di carne con il pugno chiuso.

Infarina le fettine, scuotendole per eliminare la farina in eccesso.

Scalda l'olio in una padella con i dadini di pancetta e fai rosolare le fettine di carne.

Dopo qualche minuto, gira le fettine per rosolarle dall'altra parte e unisci i capperi.

Sala il tutto e togli le fettine dalla padella.

Spegni il fuoco e versa nella padella qualche cucchiaio di acqua calda: si formerà un sughetto molto goloso.

Vitello mediterraneo

Cosa ti serve

  • 2 o 4 fettine di vitello per un totale di circa 150 gr
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva
  • 1 filettino di acciuga sott'olio
  • 1 cucchiaio di olive snocciolate
  • 2 cucchiai di salsa di pomodoro
  • sale
  • origano

Come lo prepari

Scalda l'olio in una padella su fuoco medio.

Fai sciogliere il filetto di acciuga nell'olio.

Adagia le fettine di carne nella padella e lascia cuocere per qualche minuto.

Gira le fettine di carne e butta nella padella le olive tagliate a pezzi.

Dopo qualche minuto, aggiungi qualche cucchiaio di acqua e la salsa.

Cospargi con origano e sale e lascia insaporire su fuoco basso per cinque minuti prima di servire.

Altro su: secondi con fantasia

Soufflè gratinato
Il procedimento per la preparazione del soufflè gratinato questo piatto è molto semplice, l'unica vera difficoltà è nella cottura.
Sogliola alla mugnaia
La sogliola alla mugnaia è un piatto adatto ai bambini. La definizione "alla mugnaia" indica il metodo di preparazione che consiste nell'infarinare il pesce.
Fettine di tacchino al limone
Il tacchino, si sa, ha bisogno di essere "aiutato" per essere valorizzato. Il limone, in questa ricetta esalta il sapore delle fettine.
Polpette di tacchino e patate
Le polpette di tacchino e patate sono un secondo piatto perfetto e divertente da preparare con i bambini.
Bocconcini di pollo alle olive
Come preparare i bocconcini di pollo alle olive. E' un secondo semplice e sfizioso che si presta ad essere consumato anche per un buffet in una cena in piedi.
Calzone mozzarella e verdura
Un piatto unico e completo: il calzone mozzarella e verdura è divertente da preparare con i nostri bambini ed è un secondo piatto che piace a tutti.