Filetto di maiale con i capperi (dai 24 mesi)

Cosa ti serve

• 150 gr di filetto di maiale
• 1 cucchiaio d'olio d'oliva
• 1 cucchiaio di pancetta a dadini
• 1 cucchiaino di capperi
• sale

Come lo prepari

Taglia il filetto a fettine alte mezzo centimetro e battile leggermente con il pugno chiuso per appiattirle. Scalda una padella a fuoco medio e fai dorare leggermente la pancetta. Quando è pronta, svuota il grasso colato nella padella e sostituiscilo con l'olio. Adagia le fettine nella padella e lascia cuocere per circa cinque minuti per lato a fuoco vivo.
Unisci alla fine i capperi, tre cucchiai di acqua, una presa di sale e servi subito.