Ricette di cucina
secondi con fantasia
A cura di Francesca Alberoni
Cosa ti serve (dosi per quattro bambini)
- 2 pugni di lenticchie
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipollina
- sale quanto basta
Come le prepari
Lava e trita le verdure. Mettile a cuocere in una padella con un filo d'acqua e un po' di sale. Dopo 5 minuti, aggiungi le lenticchie. Ricopri d'acqua il contenuto della padella e lascia cuocere finché non sarà evaporata. Puoi alternare nel piatto un cucchiaino di lenticchie e uno di purè. Così sarà più divertente mangiare.
Il parere dell'esperto:
"Le lenticchie sono un'ottima fonte di proteine vegetali, di carboidrati e, conseguentemente, di energia. Contengono anche buone quantità di vitamine del gruppo B, sali minerali e molta fibra vegetale (importante nella regolazione delle funzioni intestinali). Se gradito, è un piatto da utilizzare anche un paio di volte alla settimana".
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