Ricette di cucina
secondi con fantasia
A cura di Camilla Agosti
Cosa ti serve
- 2 coste di sedano
- 2 carote
- 1 cipolla
- 4 ossobuchi
- 1 litro di brodo di carne
- 100 ml di vino bianco
- 100 g di burro
- sale e pepe
- 1 spicchio di aglio
- 10 g di rosmarino
- 10 g di prezzemolo
Come lo prepari
In una padella rosolare con del burro gli ossi buchi. A parte in una casseruola cuocere lentamente sedano, carote, cipolla tagliati a pezzetti aggiungerci gli ossibuchi, sfumare con vino bianco e mettere il brodo fino a coprire.
A termine cottura togliere gli ossibuchi, filtrare il sugo di cottura e servire con un trito precedentemente fatto con rosmarino buccia di limone e aglio pelato.
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