Ricette di cucina

secondi con fantasia

Orata al sale

La cottura in crosta di sale lascia il pesce morbido e non salato visto che la crosta si spaccherà a fine cottura senza lasciare sale sul pesce. Prova questa la ricetta dell'orata al sale.

a cura della redazione di MAMMAePAPA'.it

Cosa ti serve

  • 1 orata di 1,2 chili
  • sale grosso
  • 1 limone

Come la prepari

In una pirofila versa 1/2 kg di sale di modo che lo strato formatosi sia abbastanza spesso.
Adagiaci sopra il pesce e ricoprilo con il resto del sale grosso.
Inforna il tutto per circa mezz'ora secondo la taglia del pesce.
Passato questo tempo, sforna il tutto e togli con precauzione lo strato di sale che ricopre il pesce (la pelle si deve togliere con la crosta di sale).
Ricava i filetti, preleva la lisca. Servi subito con un po' di limone