Ricette di cucina
secondi con fantasia
A cura di Camilla Agosti
Cosa ti serve
- 4 panini alla soia
- 200 gr di brie
- 4 fette di melanzane grigliate
- 2 falde di peperone grigliate
- 4 foglie di spinaci crudi
- un cetriolo
- olio
- sale
Come lo prepari
Tagliate i panini in tre parti in senso orizzontale. Mondate e lavate gli spinaci e il cetriolo, riducete quest'ultimo a fette sottilizzime con il pelapatate.
Distribuite sulla base dei panini una fetta di melanzana, metà del brie a fettine sottili e una foglia di spinacio. Coprite con una fetta di pane, appoggiatevi sopra i peperoni grigliati tagliati a filetti, il brie rimasto e qualche fettina di cetriolo.
Insaporite con una presa di sale e una di peperoncino e versate a filo l'olio. Chiudete i panini con la parte superiore.
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