Ricette di cucina
secondi con fantasia
A cura di Camilla Agosti
Cosa ti serve:
- Parmigiano 80 gr
- Pinoli 30 gr
- Ricotta di vacca 100 gr
- Albume 1 numero
- Sale integrale
- Basilico fresco 1 mazzetto
- Sesamo semi 1 cucchiaio
- Pasta di pane in rotoli
Come li prepari:
Tritate finemente nel mixer le foglie di basilico con sale grosso a piacere, l'aglio e i pinoli. Aggiungete un cucchiaio d'olio, 30 gr di parmigiano e tritate ancora fino a ottenere un composto omogeneo e consistente. Mescolate la ricotta con il parmigiano rimasto. Srotolate la pasta e ricavatevi dei tondi di 10 cm di diametro, farciteli con la ricotta e il pesto e chiudeteli a mezzaluna.
Spennellateli con l'albume, cospargeteli di semi di sesamo e cuoceteli in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.
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