Polpette di carne al pesto e al pomodoro

Cosa ti serve:

• 600 gr. di carne di vitello macinata
• 50 gr. di pesto pronto
• 1 fetta di pancarrè
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 uovo
• 3 cucchiai di grana grattugiato
• 4 cuchciai di pangrattato
• 1 spicchio di aglio
• 300 gr. di polpa di pomodoro
• 1 mazzetto di basilico
• sale e pepe

Come le prepari:

Rosolare l'aglio nell'olio, poi eliminarlo e aggiungere la polpa di pomodoro, sale, pepe e cuocere per 15 minuti. Mescolare la carne con l'uovo, il grana, il pesto, il pancarrè ammollato nel latte e strizzato, sale e pepe. Con questo impasto formare tante polpettine, passarle nel pangrattato, rosolarle in un filo d'olio e scolarle su carta da cucina.
Aggiungere le polpettine al sugo di pomodoro, profumare col basilico e far insaporire il tutto a fuoco basso per una decina di minuti.