Ricette di cucina
secondi con fantasia
A cura di Camilla Agosti
Cosa ti serve
- vitello, 8 fettine
- melanzana, 8 fette grigliate per circa 300 gr,
- mozzarella, 8 fettine per circa 160 gr.
- olio d'oliva
- vino bianco secco
- lattughino
- sale
Come li prepari
Sistemate su ogni fettina di carne una di melanzana. Su ognuna di quest'ultima appoggiate una di mozzarella. Richiudete la carne ad involtini e teneteli ben fermi con 2 stecchini per ciascuno di essi. Rosolateli in padella con 3 cucchiai d'olio ben caldo e rigirateli di tanto in tanto in modo che prendano colore uniformemente. Conditeli di sale e pepe e irrorateli quasi a fine cottura con mezzo bicchiere di vino.
Completate la cottura a fuoco medio per ancora 9 minuti circa.
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