Barbabietole golose

Cosa ti serve:

• 2 barbabietole
• prezzemolo
• basilico
• cerfoglio
• 1 spicchio aglio (facoltativo)
• 2 cucchiai aceto di vino
• 6 cucchiai olio d'oliva
• sale

Come le prepari:

Tritate le erbe aromatiche con lo spicchio d'aglio. (facoltativo)

Tagliate a fette le barbabietole, mettetele in una ciotola, cospargetele con le erbe. Preparate il condimento: emulsionate sei cucchiai d'olio con due d'aceto, sale e pepe. Versate la salsa sulle barbabietole, lasciate insaporire.