Carote e finocchi brasati

Cosa ti serve:

• 1 finocchio medio
• 1 tazza di brodo di pollo
• 2 tazze di carote finemente tritate
• 2 cucchiai di scalogno tritato (o cipolla tritata)
• ¼ tazza di prezzemolo fresco tritato

Come le prepari:

Tagliate il fusto dal finocchio, tenendone solo qualche rametto. Tagliatelo in pezzetti.
Portate in una pentola il brodo al bollore: aggiungete carote, scalogno (o cipolla) e finocchio. Coprite e bollite per 15 minuti, finché gli ortaggi saranno teneri.
Scoperchiate e continuate a bollire fino a che non rimane quasi più liquido.
Versate il prezzemolo assieme agli altri vegetali e al rametto di finocchio.