Insalata di Songino

Cosa ti serve:

• 200 g di songino
• 2 tuorli di uova sode
• 1 uovo sodo di quaglia per decorare
• olio
• limone
• sale quanto basta
• senape dolce

Come la prepari:

Condite il songino con una vinaigrette a base di olio, limone, sale e senape dolce.
Spolverizzatelo con i tuorli d'uovo tritati finemente, decorate con un uovo di quaglia e servite subito.