Purè di carciofi

Cosa ti serve:

• 2 carciofi
• 1 piccola patata
• mezzo limone
• sale

Come lo prepari:

Pulisci i carciofi, tagliali in due, elimina il "fieno" e tuffali per qualche minuto in una ciotola di acqua acidulata con il succo di limone. Sbuccia la patata e tagliala in quattro. Lessa insieme la patata e i carciofi in acqua salata oppure cuocili a vapore dopo aver tagliato il tutto a fette non troppo sottili. Scola bene e frulla le due verdure insieme. Volendo, puoi aggiungere un po' di burro crudo, oppure poca panna oppure formaggio grattugiato.