Zucchine ripiene al prosciutto cotto

Cosa ti serve (dosi per due bambini):

• 2 zucchine
• 1 fetta di prosciutto cotto
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• pangrattato e grana grattugiato quanto basta
• sale e olio quanto basta

Come li prepari:

Pulisci e lava il prezzemolo. Metti a scaldare l'acqua e quando bolle salala, scotta le zucchine per pochi minuti, tagliale a metà per il lungo e svuotale leggermente. Trita insieme il prosciutto, la polpa delle zucchine e il prezzemolo, unisci un po' di formaggio finché l'impasto risulta omogeneo. Riempi le zucchine, cospargile con del pangrattato e mettile in una pirofila da forno leggermente unta. Infornale e lasciale cuocere assieme ai gnocchi per lo stesso tempo.