Farfalle ricotta e asparagi

Cosa ti serve

• 350 gr. pasta tipo farfalle fresche semintegrali
• 300 gr. asparagi
• 150 gr. ricotta
• olio d'oliva
• 2 mestoli brodo vegetale
• sale

Come le prepari

Far appassire gli asparagi mondati e tagliati a pezzetti in 2 mestoli di brodo vegetale; salare.
Una volta cotti frullarli con un filo d'olio crudo.
Incorporarvi la ricotta e a piacere una macinata di pepe.
Tenere in caldo a bagnomaria, quindi condirvi la pasta lessata al dente.