Gnocchetti verdi di ricotta (dai 18 mesi)

Cosa ti serve

• 100 gr. di foglie di spinaci
• 100 gr. di ricotta fresca
• 1 uovo piccolo
• 1 cucchiaio colmo di Parmigiano
• sale
• farina
• brodo

Come li prepari

Lava bene gli spinaci e mettili in un pentolino senza scolarli molto. Copri e fai cuocere per 5 minuti circa. Strizzali molto bene per eliminare l'acqua residua e passali al setaccio oppure nel tritatutto. Mescolali in una ciotola con metà dell'uovo, il Parmigiano, la ricotta e poco sale. Unisci un po' di farina per ottenere un impasto malleabile.
Forma delle palline rotonde, grosse come nocciole e arrotolale tra le mani umide. Tuffa gli gnocchetti nel brodo bollente e lasciali cuocere per un paio di minuti dopo che saranno saliti in superficie.