Gnocchi di patata

Cosa ti serve (dosi per due bambini)

• 2 patate
• 6 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di formaggio grana grattato
• sale e olio quanto basta

Come li prepari

Metti a cuocere le patate al vapore o a pezzetti già sbucciate. Lasciale intiepidire, quindi passale al passapatate, aggiungi tre cucchiai di farina per ogni patata, un pizzico di sale e impasta. Se l'impasto dovesse risultare un po' troppo molle o duro regolati aggiungendo un po' di farina o di acqua. Prendi ora un pezzo di pasta, infarina la spianatoia e fai delle striscioline del diametro di 1 cm. circa. Tagliane dei pezzetti lunghi 1 cm e passali ad uno a uno lungo i rebbi di una forchetta infarinata schiacciandoli leggermente con il pollice in modo da incavarli da un lato e rigarli dall'altro. Metti a bollire abbondante acqua salata, getta gli gnocchi a cuocere e quando vengono a galla saranno pronti.
Condiscili con olio e grana grattugiato o con un sugo al pomodoro fresco.