Lasagne al ragù di pesce

Cosa di serve

• 1 carota
• 80 g formaggi fusi a fette
• 50 g sedano
• 100 g vongole cotte
• 200 g filetti di triglia
• 1 mazzetto prezzemolo
• 1 foglia alloro
• 200 g seppie pulite
• pepe
• 250 g lasagne
• 40 g olio extra vergine di oliva
• 1 bicchiere vino bianco secco
• 200 g gamberi
• 1 cipolla
• 400 g passata di pomodoro
• 500 g besciamella
• sale

Come le prepari

Pulite le verdure, lavatele e tagliatele a cubetti piuttosto piccoli. Mettetele in una casseruolina con l\'olio e fatele stufare. Aggiungete le seppie tagliate a dadini e i filetti di triglia spezzettati. Rimescolate per far insaporire, poi bagnate di vino bianco secco e fatelo evaporare.
Unite la foglia d'alloro e la passata di pomodoro. Allungate con due bicchieri d' acqua, salate leggermente e incoperchiate. Fate cuocere a calore moderato per circa 20 minuti.
Passato questo tempo unite le vongole e i gamberi tagliati a pezzetti. Tritate il prezzemolo e aggiungetelo al sugo. Levate la foglia d'alloro. Spegnete il fuoco.
Lessate le lasagne in acqua bollente salata, scolatele e raffreddatele sotto al getto dell\'acqua.
Imburrate leggermente una pirofila e mettete sul fondo pochissima besciamella, quindi parte delle lasagne, ancora besciamella, poi parte del ragù e alcuni pezzetti di formaggio a fettine. Ripetete l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti.
Infornate a 200 °C per circa 30 minuti, poi servite subito.