Minestra con orzo e verdure

Cosa ti serve (dosi per due bambini)

• 1 pugno di orzo perlato lasciato rinvenire per due ore in acqua
• 1 carota
• 1 patata
• 1 cipollina
• 1 gamba di sedano
• 1 ciuffo di spinaci
• 1 manciata di fagioli (se sono secchi falli rinvenire una notte in acqua)
• sale quanto basta

Come la prepari

Pela la carota, la cipolla e la patata e tagliale a cubetti. Lava bene il sedano e gli spinaci e tagliali a tocchetti. Metti tutto in un tegame e, senza aggiungere altro, lasciali cuocere a fuoco medio per qualche minuto mescolando continuamente in modo da farne esaltare il sapore.
Aggiungi quindi due ciotole d'acqua, l'orzo e un pizzico di sale. Fai cuocere in pentola normale per un'ora e in pentola a pressione per 15 minuti; condisci nei piatti con un filo d'olio e, per chi lo desidera, del parmigiano.