Minestra di riso e porri

Cosa ti serve

• 2 porri
• 150 gr di riso per risotti
• 20 gr di burro
• 1 patata piccola
•  50 gr di fontina a dadini
•  50 gr di formaggio grattugiato
•  sale

Come la prepari

Scalda il burro con 2 cucchiai di acqua in una casseruola a fondo spesso. Getta nella casseruola la parte bianca dei porri tagliata a rondelle sottili. Copri e lascia appassire bene le verdure per circa 15 minuti, controllando che non brucino. Aggiungi la patata tagliata a dadi e il riso e copri con 1 litro di acqua bollente (oppure brodo se preferisci). Aggiungi 1 cucchiaino di sale e lascia cuocere, scoperto, per 15 minuti. Alla fine, controlla la cottura e il sale e unisci i formaggi.