Minestra gialla e verde

Cosa ti serve:

• 1 spicchio d'aglio
• 50 gr di farina per polenta
• 100 gr di cime di broccoletti verdi
• 2 cucchiai d'olio d'oliva
• sale
• Parmigiano o pecorino grattugiato

Come la prepari:

Porta ad ebollizione quattro dl di acqua con una presa di sale in una casseruola. Quando l'acqua bolle, versa la farina a pioggia e mescola subito. Copri la casseruola, abbassa il fuoco e lascia cuocere per trenta minuti circa.
Sciacqua bene le cime di broccoletti e cuocile per pochi minuti in acqua salata oppure a vapore (non devono essere completamente cotte).
Scolale bene e falle insaporire in padella con l'olio e lo spicchio d'aglio sbucciato e leggermente schiacciato fino a quando le verdure saranno morbide.
Unisci le verdure con il loro olio - ma senza l'aglio - alla polenta e lascia cuocere per altri dieci minuti.
Servi con il formaggio grattugiato.