Cannelloni con spinaci

Cosa ti serve

• 16 quadrati pasta per cannelloni 
• 25 gr formaggio parmigiano grattugiato 
• 50 gr burro 
• 1 tazza besciamella 

per il ripieno: 

• 200 gr carne cotta 
• 300 gr spinaci 
• 100 gr prosciutto cotto 
• 1 uovo 
• 25 gr formaggio parmigiano grattugiato 
• noce moscata 
• sale 

per la besciamella: 

• 50 gr margarina (o burro) 
• 50 gr farina 
• 50 cl latte 
• noce moscata 
• sale 

Come li prepari

Far cuocere al dente in acqua salata la pasta, scolarla e passarla in acqua fredda. Disporla su un canovaccio asciutto. Pulire e lavare gli spinaci, lessarli, strizzarli e tritarli insieme alla carne e al prosciutto cotto. Amalgamarvi l'uovo, il parmigiano poco sale e la noce moscata. Stendere questo ripieno sulla pasta dei cannelloni, arrotolarli e porli in un pirofila imburrata. Preparare la besciamella e versarla, ancora calda sui cannelloni. Cospargere con abbondante parmigiano e fiocchi di burro e gratinare al forno (200 gradi).