Crema di porri e patate

Cosa ti serve

• 3 porri
• 2 patate piuttosto grosse
• 3 cucchiai d'olio d'oliva
• una noce di burro oppure 2 cucchiai di panna
• 2 cucchiai colmi di formaggio grattugiato
• sale
• eventualmente crostini di pane
• e, per i più grandi, pepe nero

Come la prepari

Scarta la base dei porri e le foglie verde scuro. Elimina la prima foglia esterna e taglia i porri a fette sottili. Scalda l'olio in una casseruola, gettaci i porri e aggiungi qualche cucchiaiata di acqua. Copri la pentola, abbassa la fiamma al minimo e lascia stufare per circa 10/15 minuti. Nel frattempo, sbuccia le patate e tagliale a dadi. Unisci le patate ai porri e copri con acqua calda. Se vuoi un sapore più intenso, puoi anche usare brodo di carne. Aggiungi un cucchiaino di sale e lascia cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando le patate saranno tenere. Unisci il burro o la panna e passa il tutto al frullatore. Correggi eventualmente di sale, versa nei piatti, e cospargi con il formaggio. Volendo, puoi anche far gratinare la zuppa sotto il grill per ottenere una crosticina dorata.

Nota per i bambini intolleranti a latte e latticini: la zuppa è ottima anche senza l'aggiunta di panna e formaggio.