Pasta ginestra

Cosa ti serve

• 100 gr circa di pastasciutta
• 50 gr circa di prosciutto cotto
• 1 uovo sodo
• 50 gr di formaggio cremoso (Robiola, ricotta o altro)
• 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
• prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio d'olio d'oliva
• sale

Come la prepari

Lessa la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, sminuzza finemente il prosciutto assieme all'uovo sodo sgusciato. Mettili in una ciotola con i due formaggi, l'olio d'oliva e una presa di sale. Aggiungi un po' di prezzemolo e mescola. Se la crema è molto densa, la puoi diluire con un cucchiaio di latte. Scola la pasta e condiscila ancora calda con il preparato freddo.