Pasta in crema rosa

Cosa ti serve

• 80-100 gr di pasta fresca
• 100 gr di ricotta fresca
• 2 pomodori
• 1 cucchiaio d'olio d'oliva
• 2 foglie di basilico
• sale
• 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato

Come la prepari

Taglia i pomodori e pezzetti e falli cuocere a fuoco medio con l'olio. Quando hanno raggiunto una consistenza cremosa, unisci il basilico e un pizzico di sale e passa il tutto al passaverdure.
Mescola la salsina con la ricotta e il Parmigiano e condisci la pasta. Se la crema è troppo densa diluiscila con 2 o 3 cucchiai di acqua della pasta.