Pasta pasticciata con bietole e caprino

Cosa ti serve

• 250/300 gr di pasta a scelta
• 2 dl di besciamella
• 2 "caprini" di latte vaccino o caprino (circa 120 gr di peso)
• 100 gr di spinaci o bietole (erbette) lessati
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai d'olio
• 1 cucchiaio colmo di Parmigiano grattugiato
• sale

Come la prepari

Lessa la pasta. Nel frattempo, scalda lo spicchio d'aglio tagliato in due in padella con l'olio, senza farlo fumare. Togli l'aglio e butta nell'olio gli spinaci ben strizzati. Lasciali insaporire rimescolando e spegni il fuoco. Mescola la besciamella con i caprini e gli spinaci (o le bietole). Unisci il formaggio grattugiato e sala leggermente. Condisci la pasta al dente con questa crema e versa in una pirofila leggermente unta.
Cuoci nel forno a 200° fino a quando la superficie sarà dorata.