Pastasciutta con polpettine e verdure

Cosa ti serve

• 200 gr di pastasciutta corta
• 200 gr di carne tritata
• 1 uovo piccolo
• 1 fettina di pane
• 2 carote
• 2 zucchine
• 1 cipollina
• 1 spicchio d'aglio
• 100 gr di pisellini sgranati
• 200 gr di polpa di pomodoro
• 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai d'olio d'oliva
• sale

Come la prepari

Impasta la carne con l'uovo e il pane inumidito, strizzato e schiacciato con una forchetta. Condisci con un cucchiaio di formaggio e sale e forma delle polpettine grosse come nocciole.
Scalda l'olio in una casseruola o una padella antiaderente assieme all'aglio sbucciato e alle verdure sminuzzate (carote, cipolle e zucchine).
Scarta l'aglio e disponi le polpettine nella padella con le verdure e due cucchiai di acqua. Lascia stufare il tutto coperto per dieci minuti circa. A questo punto unisci i pisellini e la polpa di pomodoro.
Sala e bagna con mezzo bicchiere di acqua o brodo. Lascia cuocere piano, sempre coperto, per circa 25 minuti.
Lessa la pastasciutta e condiscila con il sugo e il formaggio grattugiato.