Penne con pesto e zucchine

 Cosa ti serve:

• 400 g di penne 
• 6 zucchine piccole e sode 
• 1 manciata di pinoli 
• 2 manciate di pecorino grattugiato 
• 1 spicchio d’aglio piccolo 
• 1 rametto di menta 
• olio extravergine d’oliva quanto basta
• sale quanto basta

Come le prepari:

Con l’aiuto di un frullatore, frullate le zucchine lavate e tagliate a tocchetti con l’aglio, i pinoli, il pecorino, un pizzico di sale e tanto olio quanto basta per ottenere una crema omogenea.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il pesto preparato e le foglioline di menta.