Pesto trapanese

Cosa ti serve

• 2 spicchi d'aglio
• 3 pomodori maturi
• 50 gr di mandorle spellate
• 20 foglie di basilico
• 2 cucchiai d'olio
• sale

Come lo prepari

Spella i pomodori dopo averli scottati in acqua bollente per 10 secondi. Elimina anche tutti i semi e taglia la polpa a pezzetti. Frulla l'aglio sbucciato con le mandorle e il basilico. Unisci i pomodori, l'olio e un cucchiaino raso di sale. Frulla rapidamente per ottenere una consistenza cremosa.