Risotto ai quattro formaggi

Cosa ti serve (dosi per due bambini)

• 50 gr riso per risotti
• 100 gr di formaggi misti tipo pecorino dolce gorgonzola dolce, Belpaese
• 1 dito di vino bianco
• 1 cipollina
• brodo quanto basta
• sale
• 2 cucchiai di formaggio grana grattato

Come lo prepari

Pulisci e affetta sottile la cipolla. Mettila in un tegame a cuocere con un goccio d'acqua. Unisci il riso e lascialo cuocere con la cipolla. Versa in un colpo solo il vino bianco e lascialo evaporare completamente. Irrora il riso con un mestolino di brodo di verdura e mescola finché viene assorbito. A 5 minuti dalla fine cottura aggiungi i formaggi. Mescola di continuo per consentire che si sciolgano in maniera omogenea quindi spegni il gas e unisci il formaggio grana. Mescola ancora e servi nei piatti.