Risotto agli spinaci

Cosa ti serve

• 1 pacco di spinaci freschi già lavati (450 g)
• parmigiano grattugiato
• 1/2 kg di riso Carnaroli o Arborio
• 5 cucchiai di burro (125 g) o di olio
• mezza cipolla tritata finemente
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 litro e mezzo di brodo bollente (va bene anche quello di dado)
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato (100 g)

Come si preparano

Preparate il risotto alla parmigiana e negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungete le foglie degli spinaci. Servite subito con abbondante parmigiano grattugiato.