Risotto con carciofi e mele

Cosa ti serve (dosi per due bambini)

• 50 gr riso per risotti
• 1 carciofo
• 1/2 mela
• 1 cipollina
• brodo quanto basta
• vino bianco
• sale
• 2 cucchiai di formaggio grana grattato

Come lo prepari

Lava e affetta sottile la mela eliminando il torsolo. Pulisci i carciofi rimuovendo tutte le punte anche quelle interne e affettali. Pulisci e affetta sottile la cipolla. Mettila in un tegame a cuocere con un goccio d’acqua. Unisci il riso e lascialo cuocere con la cipolla. Versa in un colpo solo il vino bianco e lascialo evaporare completamente. Irrora il riso con un mestolino di brodo di verdura e mescola finché viene assorbito. A metà cottura assaggialo se va bene di sale e aggiungi i carciofi e le mele. Mescola di continuo per consentire una cottura omogenea. Quando il riso è cotto spegni il fuoco e aggiungi il formaggio grana.