Risotto con le noci

Cosa ti serve (dosi per due bambini)

• 50 grammi di riso per risotti
• 1 cipollina
• 5 noci sgusciate e tritate
• un dito di vino bianco
• un cucchiaio di panna
• 2 cucchiai di formaggio grana grattato
• brodo vegetale quanto basta

Come lo prepari

Pulisci e affetta sottile la cipolla. Mettila in un tegame a cuocere con un goccio d’acqua. Unisci il riso e lascialo cuocere con la cipolla. Versa in un colpo solo il vino bianco e fallo evaporare completamente. Versa un mestolino di brodo di verdura nel riso e mescola finché viene assorbito tutto. A metà cottura assaggia se va bene di sale. Mescola di continuo per consentire una cottura omogenea. Quando il riso è cotto, spegni il fuoco e aggiungi la panna e il formaggio grana. Spolverizza con le noci tritate e servi subito.