Risotto salsiccia e pomodori

Cosa ti serve

• 200 gr. di salsiccia
• 300 gr. di riso per risotti
• brodo vegetale
• 6 pomodorini
• 1/2 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• zafferano

Come lo prepari

Tritate la cipolla e soffriggetela in olio insieme alla alla salsiccia a pezzetti. Fatela dorare e aggiungete i pomodorini a spicchi. Cuocete circa 5 minuti. Mettete il riso, mescolate per bene e aggiungete il brodo vegetale, dove avete sciolto lo zafferano. Continuate ad aggiungere brodo fino a quando il riso sarà quasi cotto. Aggiungete sale, pepe e parmigiano. Mescolate fino a fine cottura.