Sugo express alle verdure

Cosa ti serve (dosi per due bambini)

• 1 carota
• 1 zucchina
• 1 cipollina
• 1 pomodoro maturo
• 1 cucchiaio d'olio d'oliva
• sale
• formaggio grattugiato

Come lo prepari

Sbuccia la carota, lava la zucchina e elimina le estremità. Scotta il pomodoro per 5 secondi in acqua bollente, elimina la pelle e, dopo averlo tagliato in quattro, anche i semi. Sbuccia infine la cipollina (se non è proprio piccolina, usane solo un pezzo). Taglia tutte le verdure a pezzi piccoli e frulla il tutto in un frullino piccolo. Otterrai una specie di purè non proprio omogeneo. Trasferisci in un pentolino (meglio antiaderente) assieme all'olio e un pizzico di sale. Fai cuocere a fuoco basso per circa 10/15 minuti, mescolando spesso. Se necessario, aggiungi poca acqua durante la cottura. Alla fine, condisci la pasta e aggiungi formaggio a piacere.